カフェ巡りの醍醐味として外せないのが、パティスリー顔負けのスイーツクオリティだ。大宮駅直結のルミネ大宮をはじめとする商業施設内では、都内の有名パティスリーや気鋭のシェフが手掛ける限定カフェがしのぎを削る。さらに、地域の洋菓子文化を発信する「さいたまスイーツスクエア」の取り組みと連動するように、カフェ独自のデザートメニュー開発が過熱している。
旬の和栗を惜しみなく使った絞りたてモンブラン、平飼い卵と上質な発酵バターをふんだんに使用した焼き立てのカヌレ、さらにはスパイスとフルーツを大胆に組み合わせたパフェ。甘さを抑え、豆の個性に合わせてペアリングを綿密に計算された極上スイーツの数々は、週末ともなれば遠方からの来訪者で行列を作るほどの吸引力を持つに至った。
