Q1：スーパーでイワシを選ぶ際、新鮮な個体を見分けるポイントはどこですか？
A1：目が澄んでいて濁りがなく、エラが鮮やかな紅色をしているものを選びましょう。また、背中が青黒く艶やかで、胴体が太く丸みを帯びて張りがある個体は脂の乗りが抜群です。
Q2：小骨が多くて小さな子どもやお年寄りが食べる時に心配です。完全に骨を取り除く方法はありますか？
A2：手開きにした後、腹骨を包丁で薄くすき取り、中央に残った背骨周りの小骨を骨抜き（ピンセット）で抜くのが確実です。完全に抜くのが大変な場合は、圧力鍋調理や酢・梅干しを使った煮込み料理にすることで、骨ごと気にせず柔らかく食べられます。
Q3：調理後のフライパンやまな板に残った魚の生臭さをスッキリ落とすにはどうすればいいですか？
A3：魚の臭み成分はアルカリ性のため、酸性のお酢やクエン酸スプレーが効果的です。調理器具を水洗いした後、薄めたお酢で拭き取るか、柑橘類の皮でこすってから台所用洗剤で洗うと、嫌な臭いを綺麗にリセットできます。
