食の多様化が進むなか、小麦を控える選択そのものは食生活を見直す素晴らしいきっかけになります。しかし、糖尿病の予防や血糖値コントロールの本質は、特定物質の排除ではなく「食事全体の糖質バランス」「食物繊維の摂取量」「継続可能な運動習慣」にあります。
「グルテンフリーだから安心」という思考停止に陥ることなく、大豆粉や雑穀などの低GI食品を味方につけながら、自分自身の体に合った最適な栄養バランスを整えていくことこそが、血管の若々しさと健やかな数値を守る最善策です。 （出典: グルテン フリー 糖尿病（Yahoo!ニュース））
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