手軽で安価な冷凍いんげんは、解凍と水気管理の基本さえ押さえれば、生のいんげんを下茹でする以上の手軽さで料亭のような本格和え物に生まれ変わります。水っぽくなる原因を科学的に遮断し、すりごまを贅沢に使った黄金比タレで和える技術は、忙しい日々の食卓を支える一生モノの知恵です。
日々の献立やお弁当作りに悩む時間は、賢い冷凍野菜の活用で大幅に短縮できます。今夜の食卓に、あるいは明日のお弁当の隙間に、シャキッと風味豊かな自家製胡麻和えをぜひ取り入れてみてください。 （出典: 冷凍 いんげん 胡麻和え（Yahoo!ニュース））
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