大江ノ郷を訪れる旅行者の多くが目指すのが、牧場直営カフェ「大江ノ郷自然牧場 ココガーデン」です。ナチュラルウッドと緑が調和した心地よい店内で味わえるのが、名物の大江ノ郷パンケーキです。
このパンケーキ最大の特徴は、膨張剤などのベーキングパウダーを一切使わず、新鮮な天美卵の卵白を丁寧に泡立てたメレンゲの力だけでふんわりと焼き上げている点にあります。注文を受けてから生地を合わせ、低温でじっくりと焼き上げられる一皿は、テーブルに運ばれてきた瞬間から香ばしいバターと卵の香りが漂います。
ネット上の口コミ評判を見ても、「口に入れた瞬間にしゅわっと溶けてなくなる」「卵のコクがこれまでのパンケーキの常識を覆す」といった絶賛の声が並びます。熱々のうちに特製シロップとバターを絡めて食べる体験は、現地に足を運んだ人だけが味わえる至福のひとときです。
