いでゆ朝市を訪れたら絶対にチェックしておきたいのが、地域の風土と歴史が息づく下呂温泉朝市おすすめお土産と、朝の散策を彩る下呂温泉食べ歩きグルメです。編集部が現地で厳選した注目の品々を紹介します。
まず外せないのが、郷土の知恵が凝縮された飛騨特産朴葉寿司です。殺菌効果のある朴（ホオ）の葉で酢飯と鮭、山菜などを包んだこの逸品は、爽やかな葉の香りが酢飯に移り、一口食べると素朴で奥深い風味が口いっぱいに広がります。持ち運びもしやすく、帰りの列車や車内での軽食としても高い人気を誇ります。
さらに、飛騨の大自然が育んだ農産加工品も見逃せません。
・地元特産トマトジュース：寒暖差の大きい飛騨地域で育った完熟トマトのみを使用。食塩無添加でありながら、フルーツのような芳醇な甘みとコクが際立ちます。
・伝統のあかかぶ漬：木曽・飛騨地方の冬の保存食として受け継がれてきた逸品。自然な乳酸発酵による鮮やかな紅色と、シャキシャキとした歯ごたえが食欲をそそります。
・生芋手づくりこんにゃく＆地味噌：市販品とは一線を画す弾力と風味があり、煮物やおでんに使うと出汁の染み込み方が格段に変わります。
・民芸品・和雑貨・骨董品：手仕事のぬくもりが伝わる木工品や布小物が並び、一点ものとの出会いを楽しむ骨董ファンにも愛されています。
