酒は、セラーに並べて含み益を眺めるための金融商品ではない。開栓した瞬間に立ち上る香りを楽しみ、四季折々の料理と合わせ、大切な人と語らいながら飲み干して消えていく。その儚さの中にこそ、数百年受け継がれてきた日本文化の真髄がある。
一部の銘柄が熱狂的な争奪戦に巻き込まれる一方で、日本各地にはまだ見ぬ素晴らしい情熱を持った若手醸造家たちが次々と名乗りを上げている。手に入らない一本に執着して法外なプレミア価格を支払うのをやめ、正規の特約店に並ぶ無名の傑作に目を向けてみる。その一杯が、次の時代を創る新たな「幻の名酒」へと育っていくはずだ。 （出典: 日本酒 入手 困難（Yahoo!ニュース））
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