注文から提供まで数分というスピード感を保ちつつ、出来立ての温かさとフレッシュな素材感を提供するファストカジュアルという業態は、現在の外食産業において極めて重要なポジションを築いている。従来のクイックサーブ型ファストフードより質が高く、フルサービスレストランほど敷居が高くない。この心地よい中間層の選択肢が、日本の消費者のライフスタイルに合致した。
さらに、中国伝統の調理技法とアメリカ現地の嗜好が融合して生まれたアメリカンチャイニーズという食文化そのものが、日本国内で新鮮なエンターテインメントとして再評価されている。本場の力強い味付けをベースにしつつ、テリヤキや柑橘フレーバーなど日本人の舌にも馴染みやすい要素が巧みに組み込まれている点が見逃せない。
