根室の街を歩くと、独自の進化を遂げた食文化の豊かさに圧倒されます。数ある根室市ご当地グルメの中でも、不動の主役として君臨するのが「エスカロップ」です。
昭和30年代に市内の洋食店で誕生したとされるエスカロップは、刻んだタケノコを混ぜ込んだバターライスの上にサクサクの薄切りトンカツを載せ、秘伝のデミグラスソースをたっぷりとかけた一皿です。漁から戻った漁師たちが素早く満腹になれるよう考案されたこのソウルフードは、老舗喫茶店や洋食レストランごとにソースの酸味やライスの炒め加減に個性があり、食べ比べを楽しむ観光客が後を絶ちません。
また、花咲ガニの足を豪快に煮込んだ「鉄砲汁」や、秋の風物詩である「サンマ丼」、さらにはオリエンタルライスやフロレンテンといった知る人ぞ知るご当地洋食のバリエーションも豊富です。食の豊潤さは、訪れる人々を魅了し続ける最大の武器となっています。
