2026年、行列の絶えない名店「ラーメン まつうら」の躍進——究極のスープと職人魂が切り開く至高の一杯を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

絶品スープを受け止めるのは、店内の製麺室で作られるこだわりの自家製麺。小麦本来の甘みと香りを存分に引き出すため、粉の配合から加水率まで独自の理論を追求した。

スープとの絡み具合を計算し尽くした麺は、しなやかな喉越しと心地よい噛み応えを併せ持つ。啜った瞬間にスープの香りが鼻に抜け、麺と出汁が口の中で一体となる快感は格別だ。