料理宿としての呼び声も高い萬波において、滞在のハイライトとなるのが夕食の料理会席です。紀伊水道の荒波で育った新鮮な魚介類を中心に、地元和歌山が誇るブランド牛「熊野牛」や採れたての旬野菜を職人が一品一品丁寧に仕上げます。
特に10月下旬から3月頃にかけて提供される「クエ鍋・旬の会席」は、全国から美食家が訪れる名物料理です。「幻の高級魚」と称されるクエは、白身でありながら上質な脂が乗り、ぷりぷりとしたコラーゲンたっぷりの食感と濃厚な出汁が絶品と評されています。春から夏にかけては鯛や鱧（ハモ）、伊勢海老、鮑（アワビ）を中心とした涼やかな献立へと切り替わり、四季折々の味覚を堪能できます。
また、宿泊だけでなく和歌の浦温泉 萬波 日帰り温泉 ランチプランも高い人気を誇ります。個室でゆっくりと昼会席を味わい、食後に絶景温泉へ浸かるショートトリップは、関西圏からの週末ドライブや女子会、慶事法要の場としても幅広く活用されています。
