公式アプリを活用した整理券システムや、リアルタイムの在庫状況配信など、利便性を高めるデジタルツールの導入も速やかだ。しかし、どれほどテクノロジーが進歩しようとも、お菓子作りの核心部分においては徹底してアナログな「人間の感覚」を第一に置いている。
「便利にできる部分はデジタルに任せ、生み出した時間と情熱のすべてを生地の捏ね具合や焼き上がりの見極めに注ぐ。それこそが、私たちが目指すこれからの洋菓子店の姿です」。時代がどれほど急速に変化しようとも、温かなオーブンから漂う香りと職人の誠実な仕事が、これからも多くの人々の日常に優しい光を灯し続けることは間違いない。 （出典: ひかり 洋菓子 店（Yahoo!ニュース））
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