そうめんをメインに据える日の献立作りは、難しく考える必要はない。基本のルールは「脂質・タンパク質・食感」の3要素のうち、最低2つを副菜や主菜で補うことだけだ。
冷蔵庫を開けて、豚肉や鶏肉、あるいは豆腐や卵があるなら、それをメインのタンパク源に据える。そこにきゅうりやオクラ、ナッツ類といった歯ごたえのある食材を一品加えれば、麺のツルツル感との対比で最後まで飽きずに食べ進められる。今晩のそうめんは、もう「簡単な手抜き料理」ではない。食卓を囲む全員の笑顔を引き出す、贅沢なフルコースの始まりなのだ。 （出典: そうめん に 合う おかず（Yahoo!ニュース））
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