海外からの旅行者が新宿の寿司店へ殺到する背景には、メディアの影響も極めて大きい。名匠の職人魂を描いた傑作ドキュメンタリー映画『二郎は寿司の夢を見る』が動画配信サービスNetflixを通じて世界中に配信されたことで、日本の寿司技術に対する世界的なリスペクトが一気に高まった。
「本物の日本のSUSHIを体験したい」という外国人の欲求は、高級店にとどまらず回転スタイルの店舗にも波及している。カウンター越しに職人が握る姿を眺め、タッチパネルで食べたいネタを注文できるシステムは、海外旅行者にとっても最高の文化的エンターテインメントとして消費されている。
