再開後の厨房は活気にあふれ、伝統を守りながらも細やかなブラッシュアップが図られている。訪れたなら絶対に外せないのが、定番の「ハンバーグとエビフライの盛り合わせ定食」だ。サクサクの衣に包まれた大ぶりのエビと自家製タルタルソース、そして鎮座する王道のハンバーグ。ボリューム満点の盛り付けは、かつて学生街だった松本の胃袋を支えてきた気前の良さをそのまま残している。
連日大盛況となる同店をスムーズに楽しむには、いくつかのコツがある。ランチタイムのピークである12時から13時半は連日長蛇の列ができるため、開店直後の11時台前半、あるいはランチ営業終了前の14時前後を狙うのが賢明だ。また、ディナータイムは比較的落ち着いた時間が流れる平日の17時台が穴場。テイクアウト弁当の需要も高いため、天気の良い日は松本城公園へ持ち出して味わうのも常連客の間で親しまれている選択肢だ。
