ふるや古賀音庵が誇る「古賀音だんご 黒胡麻」の最大の特徴は、だんごの姿がまったく見えないほどぎっしりと敷き詰められた漆黒の胡麻パウダーです。折箱を開けた瞬間に立ち上る芳醇な胡麻の香気は、和菓子好きならずとも思わず息をのむほどのインパクトを放ちます。
敷き詰められた胡麻の絨毯にそっと楊枝を差し入れ、持ち上げると現れるのが、一口サイズの真っ白で艶やかなお団子です。使われているのは、職人が毎朝丹念に煎ってすり上げた黒胡麻と、上品ですっきりとした甘さが特徴の徳島県産・和三盆糖。一般的な胡麻団子にありがちな水飴で練った重たい餡とは異なり、サラサラとした粉状の胡麻がだんごに絡みつき、口に入れた瞬間にフワッとほどけていきます。
胡麻本来のほのかな苦みと香ばしさ、そして和三盆糖の繊細な甘みが見事に調和し、しつこさが一切ありません。甘いものが苦手な方でも一本、また一本と手が伸びてしまう完成度の高さこそ、幡ヶ谷の和菓子手土産として長年トップランナーであり続ける最大の理由です。
