時代の変化とともに御徒町駅周辺の街並みはモダンに生まれ変わりつつあるが、カウンターを挟んで生まれる職人と客の温度感は変わらない。海外からの旅行者が職人の鮮やかな手さばきに目を見張り、揚げたての一握りに舌鼓を打つ光景は、今やこの街の日常となった。
シンプルでありながら奥深い天ぷらという技法は、日本の食文化が持つ底力を力強く物語っている。老舗が守る伝統のタレと、時代に合わせて研鑽を重ねる職人たちの熱意。今日御徒町で揚がる一串には、過去から未来へと受け継がれる極上のストーリーが込められている。 （出典: 御徒 町 天ぷら（Yahoo!ニュース））
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