数あるどん兵衛シリーズの中でも、「鬼かき揚げ」がここまで熱烈に支持される理由は、その圧倒的なボリューム感と計算された食感にあります。たっぷりの玉ねぎをベースに、エビの香ばしさをアクセントに加えたかき揚げは、お湯を注ぐ前の段階で厚さ約2cm以上を誇る存在感です。
つゆに浸してもすぐに崩れず、最初は「ザクッ」、つゆが染みると「じゅわっ」とほどけるグラデーションは、他社のカップ麺天ぷらとは一線を画す仕上がりです。ファンの間では「後のせサクサク派」と「先入れつゆだく派」で好みが分かれるほど、食べ方にも強いこだわりが生まれています。
栄養成分の観点から見ると、「日清のどん兵衛 鬼かき揚げ天ぷらうどん」（1食あたり）の総エネルギーは456kcal（めん・かやく：407kcal、スープ：49kcal）となっています。具材であるかき揚げ単体の推定カロリーはおよそ180〜210kcalを占めており、具材単体でもしっかりとした満足感を得られる設計です。
