今日の空前のハイエンドブームを決定づけたのは、間違いなく有名店舗とのコラボレーションである。特に創業者である河原成美氏のこだわりを結実させた「一風堂 赤丸新味」の登場は、プレミアムカップ麺という新たな市場を完全に定着させた。
全国のセブン-イレブンを拠点に普及したこの商品は、単なる名前貸しにとどまらず、店舗特有のコク深いスープと香油のキレを極限まで追求。一方で、店舗の味をそのまま自宅に届けるというコンセプトを突き詰めた「一蘭 とんこつ」は、具材を排してスープの再現性のみに資源を集中させるという大胆な戦略で業界に衝撃を与えた。これら2大巨頭の存在が、棚の風景を一変させたのだ。
