さらに上級者たちの視線は、しゃぶしゃぶの枠組みを超えて店内の他コーナーへと向かっている。締め用のうどんや中華麺、あるいはカレーコーナーのスパイス類をタレバーと融合させる動きだ。
塩カルビ調味料にレモン汁、パクチー、スイートチリソースを合わせることで、一瞬でタイ風・ベトナム風のエスニックタレが完成する。茹で上げた麺をこのタレに絡めれば、即席のアジアン和え麺に早変わりだ。「もはやしゃぶしゃぶ店にいることを忘れるレベルの変幻自在さ」と、グルメ系インフルエンサーたちもこぞって実験的な試みを投稿している。
