甘平の最大の特徴は、一般的なみかんの基準をはるかに凌駕する「13度以上」という驚異的な糖度にある。冬場の一般的な温州みかんが10〜11度程度であることを踏まえれば、その濃厚さは別格だ。だが、甘平の真価は単なる数値の高さだけにとどまらない。特筆すべきは、外皮を剥いた瞬間に現れる極薄の「じょうのう膜（内皮）」と、ぎっしり詰まった果粒の弾力にある。
口に含んだ瞬間、皮の存在をまったく感じさせないほど薄い膜が弾け、シャキッとした粒々の中から蜜のような果汁が一気に溢れ出す。酸味は極めてまろやかで、甘みの輪郭をくっきりと際立たせる絶妙なバランスを保つ。これまでの柑橘類にはなかった「サクサク、プチプチ」とした独特の食感が、唯一無二のプレミアムな味覚体験を生み出している。
