料理へのこだわりも、南小国町の高級旅館として屈指のレベルを誇ります。夕食・朝食ともに周囲を気にせず味わえる部屋食または個室食事処スタイルが基本となっており、プライベートな時間が守られます。
竹ふえの夕食は、熊本の誇る厳選食材「あか牛」や最高級黒毛和牛、新鮮な馬刺し、旬の山菜や川魚をふんだんに取り入れた創作懐石料理。竹を器に見立てた繊細な盛り付けや、囲炉裏炭火焼きなど、視覚と味覚の双方を刺激する演出が際立ちます。
翌朝の朝食も妥協がありません。炊き立ての土鍋ご飯や郷土色豊かな小鉢が美しく並び、朝から身体に染み渡る極上の和食が提供されます。徹底した非日常性と洗練された味わいが両立しているからこそ、多忙な合間を縫って芸能人や著名人がお忍びで利用する宿としても定評を獲得しています。
