下町情緒とグローバルカルチャーが奇跡的なバランスで融合する街、浅草。その中心地で異彩を放つ店舗は、単にハラールに対応した一過性の流行を超え、日本の伝統食文化が世界へ開かれていく未来像を体現している。
国籍や宗教、文化の違いを超えて、ひとつのカウンターで同じ美味しさに舌鼓を打つ。職人が目の前で握る一貫の寿司には、伝統を守り抜く意志と、多様な人々を包み込む温かいおもてなしの心が同居している。浅草の街を訪れた際には、ぜひこの唯一無二の食体験を自らの五感で確かめてほしい。 （出典: asakusa sushi ken（Yahoo!ニュース））
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