リベラを象徴するもう一つの魅力が、その豪快なポーションサイズだ。一般的なレストランであればディナーの主役となる200g前後のサイズは、ここではウォーミングアップに過ぎない。
約450gの肉塊を誇る「1ポンドステーキ」はもちろん、さらにその上を行く「横綱ステーキ（640g）」や、元横綱・曙太郎氏にちなんで名付けられた「曙ステーキ」など、挑戦意欲を掻き立てるメニューがズラリと並ぶ。脂肪分の少ない上質な赤身肉を使用しているため、これほど大容量でありながら胃もたれしにくく、驚くほどスムーズに完食できるのもリベラマジックだ。
