大判（40×60cm）の給食サイズや、毎日何枚も洗濯して素早く乾かしたい家庭で圧倒的な支持を集めるのが裏地なしの1枚仕立てです。1枚布で作る際、通常の三つ折りでは四隅の布が4重〜6重に重なり、分厚くなってミシン針が折れたり角が盛り上がったりします。これを美しく平坦に仕上げる技術が「額縁縫い（がくぶちぬい）」です。
【誰でも直角が決まる額縁縫いの裏ワザ】
- ステップ1（アイロンの折り筋付け）：布の四辺に1cm幅の三つ折り（まず1cm折り、さらに1cm折る＝計2cm）の折り筋をアイロンでしっかり付けます。
- ステップ2（角の展開と折り込み）：一度三つ折りを開きます。折り筋が交差する角の先端を、内側の折り目交差点に向けて三角に谷折りし、軽くアイロンで押さえます。
- ステップ3（中表での角縫い）：角を中表に半分に折り、できた直角二等辺三角形の底辺（折り筋同士を結ぶ線）に沿ってミシンで縫います。余分な角の縫い代を5mm残してカットし、縫い代を割ります。
- ステップ4（表に返して縫製）：角を表にひっくり返すと、余分な布の重なりが一切ない綺麗な45度の「額縁」が自動的に完成します。端から1〜2mmのラインを四辺まっすぐ縫い上げれば完成です。
ミシンをお持ちでない場合でも、ランチョンマットは手縫いで十分に実用的な強度を出せます。手縫いの際は、並縫いではなく「半返し縫い」または「本返し縫い」を採用してください。針目を3mm程度に揃え、ポリエステル製の丈夫な手縫い糸（#50〜#60番手）を使用することで、洗濯機の激しい水流にも耐える頑丈な給食ナフキンが完成します。
