「遠方で工房へ行けない」というニーズに応え、現在では多くの豆腐工房が公式通販サイトやお取り寄せサービスを強化しています。冷蔵クール便の鮮度保持技術が向上したことで、職人が手造りしたできたて豆腐や生湯葉、限定スイーツの詰め合わせが全国の家庭で気軽に楽しめるようになりました。お中元やお歳暮、ヘルシー志向の方へのギフトとしても重宝されています。
一方、実店舗を訪れる際に押さえておきたいのが「営業時間と混雑のタイミング」です。人気工房の多くは朝8時〜9時台から営業を開始しており、数量限定のできたて豆腐や直売所限定の惣菜は午前中の早い時間帯に完売することも珍しくありません。限定ランチや生揚げを狙うなら、午前中の早い時間帯に到着するスケジュールを組むのが賢明です。
