東京駅の朝を語るうえで外せないのが、看板メニューを目当てに連日長い列を作る名店たちだ。食通が集う大手口コミサイト「食べログ」でも常に上位をキープする店舗の実力は、朝の時間帯にこそ際立つ。
東京ラーメンストリートの牽引役である「六厘舎」では、知る人ぞ知る「朝つけめん」が熱烈な支持を集めている。通常営業時よりも魚介出汁のキレを立たせ、重すぎずすっきりとした後味に仕上げられた特製スープは、朝の胃袋へ心地よく染み渡る。エネルギーをしっかりチャージしたい朝には最高の選択肢だ。
対照的に、繊細な和の美学を求めるなら「築地 寿司清」の朝食メニューが外せない。老舗江戸前寿司の確かな目利きによる新鮮な鯛や胡麻だれを、熱々の特製出汁でいただく出汁茶漬けは格別の一言。サラサラとかきこむ瞬間の香ばしさと旨味の広がりは、旅や仕事の緊張をふわりと解きほぐしてくれる。
