欧米において「マルベリー（Mulberry）」の名でオーガニック志向のセレブや健康愛好家から熱烈な支持を受ける桑の実は、果物の中でも群を抜いた栄養密度を誇ります。とりわけ注目すべきは、その濃密な色素に含まれるポリフェノール群です。
桑の実には、ブルーベリーを凌駕するほど豊富なアントシアニンが含まれており、目の疲労回復や強力な抗酸化作用を発揮します。さらに、若々しさをサポートする抗酸化物質「レスベラトロール」や、コラーゲンの生成を助けるビタミンCも豊富に含まれており、紫外線ダメージが気になる季節のエイジングケアに最適です。
ミネラル類では、貧血予防に必須の鉄分や、むくみ解消に役立つカリウム、骨を丈夫にするカルシウムがバランスよく含まれています。女性や日頃の疲れが抜けにくい現代人にとって、天然のマルチビタミンサプリメントとも呼べる存在です。
なお、桑の実だけでなく「桑の葉」を使ったお茶も高い人気を集めています。桑の葉特有の成分である「1-デオキシノジリマイシン（DNJ）」は、糖質の吸収を穏やかにして食後血糖値の急上昇を抑える働きが報告されており、ダイエットやメタボ対策の健康茶として広く活用されています。
