なぜ、ここまで過剰なまでに盛り続けるのか。その根底にあるのは、「腹を空かせた若者や労働者たちに、腹いっぱい安く食べさせたい」という創業当時からの純粋な愛情だ。効率化や原価率の抑制ばかりが追求されがちな現代において、採算度外視で客の満腹と笑顔を追い求める姿勢は、もはや希少な文化遺産とも呼べる。
皿の上に築かれた山は、単なる胃袋への挑戦状ではない。店主と客の間で交わされる無言の信頼関係であり、温かな下町情緒そのものだ。山梨の静かな街で今日も湯気を上げ続ける一皿には、食べる者を圧倒し、腹を満たし、最後には思わず笑顔にさせてしまう特別な魔法が宿っている。 （出典: お 食事 処 ぼんち（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
