なぜ八丁堀「そばのスエヒロ」に行列が？漆黒つゆと名物・巨大ゲソ天の衝撃に関する詳細情報を詳しくまとめました。詳細な解説をご覧ください。

スエヒロを語る上で絶対に外せないのが、揚げたての天ぷら類、中でも群を抜く人気を誇る「ゲソ天」の存在だ。カウンター越しに見えるバットに積み上げられたゲソ天は、一般的な立ち食いそば店のサイズを遥かに凌駕している。

大ぶりにカットされたイカの足がゴロゴロと入った衣は、つゆに浸かる前はザクザクとした香ばしい食感。それが温かい漆黒のつゆを吸うことで次第に柔らかくなり、イカの旨味と油のコクが出汁へと溶け出していく。この天ぷらとつゆの相乗効果こそが、多くのファンを虜にして離さない最大の理由である。