絶頂期における閉店のニュースは、当時の大阪に激震を走らせた。あまりの行列による近隣への配慮、店舗面積の限界、そして何よりクオリティを維持し続けるための過絶な現場の負荷。利益追求だけを考えれば存続という選択肢もあったはずだ。
だが、最高品質のものを最高の状態で届けるという職人としての矜持が、惜しまれつつ幕を引く決断へと繋がった。商業主義に流されず、一番美しい瞬間のまま記憶に刻まれる道を選んだスタイルもまた、どこかロックで魅力的だった。
絶頂期における閉店のニュースは、当時の大阪に激震を走らせた。あまりの行列による近隣への配慮、店舗面積の限界、そして何よりクオリティを維持し続けるための過絶な現場の負荷。利益追求だけを考えれば存続という選択肢もあったはずだ。
だが、最高品質のものを最高の状態で届けるという職人としての矜持が、惜しまれつつ幕を引く決断へと繋がった。商業主義に流されず、一番美しい瞬間のまま記憶に刻まれる道を選んだスタイルもまた、どこかロックで魅力的だった。