Q1：クッキングシートはフライパン専用のものでなくても使えますか？
A1：一般的なオーブン用のクッキングシート（シリコン樹脂加工耐熱ペーパー）で問題なく使用できます。ただし、耐熱温度は通常250℃（20分）前後に設定されているため、空焚きや強火での長時間の加熱は避け、中火以下で使用してください。また、フライパンの縁からはみ出さないよう必ずカットしてください。
Q2：テフロン加工のフライパンでも油を引かずにそのまま焼けますか？
A2：新品に近いコーティングであれば可能ですが、少しでもコーティングが消耗していると魚のタンパク質が熱凝固して吸着し、皮が剥がれます。確実に失敗を防ぎ、フライパン自体の劣化を防ぐためにも、クッキングシートかフライパン用アルミホイルを敷くことを強くおすすめします。
Q3：タレ漬けの魚（西京焼きやみりん干し）は焦げ付きやすいですがフライパンで焼けますか？
A3：非常に向いています。糖分を多く含むタレ漬け魚こそ、クッキングシートの真価が発揮されます。シートを敷き、通常よりも火力を落とした「弱火」でじっくり加熱することで、表面の糖分だけが先に炭化するのを防ぎ、中まで熱を通しながら綺麗に焼き上げることができます。
