優れた健康効果を持つニラですが、過剰に摂取すると体に不調をもたらすリスクがあります。その主な要因は、強力なアリシンの刺激性と不溶性食物繊維の過剰摂取にあります。
アリシンは胃酸の分泌を促す働きがありますが、一度に大量に摂り過ぎると胃や腸の粘膜を荒らしてしまい、胃痛、胸焼け、下痢を引き起こす引き金となります。また、強い殺菌力ゆえに、腸内の善玉菌までダメージを与えてしまう場合があるため注意が必要です。
健康的に恩恵を受けるための1日の目安量は、一般的な成人で約1/2束（50g〜60g程度）です。胃腸がデリケートな方や空腹時に食べる場合は、生食を避けて加熱調理を施すか、油でコーティングして刺激を和らげる工夫を取り入れましょう。
