美食の最前線を走る同店から、2026年の新たな食体験に向けた最新情報が届いた。厳しい審査で知られる真のナポリピッツァ協会の認定店として名を馳せる同店だが、今シーズンは伝統の薪窯ピッツァに加え、素材の旬を極限まで引き出した限定トラットリアメニューを幅広く展開している。毎朝届く新鮮な極上食材と本場の製法が織りなす一皿は、訪れるたびに新しい驚きを与えてくれる。
常に予約で席が埋まる秘密は、徹底された一貫性に他ならない。ピッツァの生地作りから窯の温度管理、さらには前菜やメインディッシュに至るまで、すべての工程に一切の妥協が存在しない。今期の限定コースでは、薪窯の余熱を利用してじっくりと火を入れた肉料理や、手打ちの旬菜パスタが揃い、これまでにない多角的な美食体験を提供する。早めの事前予約が必須とされるのも至極当然と言えるだろう。
