プロの技術が洗練される一方で、家庭の台所でもアジフライの進化は止まらない。料理研究家の栗原はるみ氏がNHK『きょうの料理』などで披露してきた繊細な衣付けの工夫は、長年にわたり主婦層のバイブルとなってきた。薄力粉を薄く均一にはたき、溶き卵に少量の油や水を加えて衣の付きをコントロールする知恵は、現代のレシピにも色濃く受け継がれている。
近年では、クックパッドに投稿される膨大なユーザー検証レシピや、YouTubeで話題を呼ぶASMR調理動画がブームをさらに加速させている。「バッター液にマヨネーズを少量混ぜてコクとサクサク感を両立させる」「粗目の生パン粉を手で軽く揉んで細かくし、吸油率を下げる」といった実践的なハックは、SNSを通じて瞬く間に拡散し、日常の食卓をアップデートしている。
