菜な蔵屋の暖簾をくぐったら、まず注文したいのが「本日のお造り五種盛り合わせ」です。料理長が目利きしたその日一番の魚介を、素材に合わせた最適な厚みと飾り包丁で提供しており、脂の乗りと締まった身質の良さを存分に体感できます。
また、野菜の力強い旨味をシンプルに堪能できる「旬野菜の炭火焼き・特製合わせ味噌添え」や、注文が入ってから一合ずつ炊き上げる「季節の炊き込み土鍋ご飯」も外せない看板メニューです。蓋を開けた瞬間に立ち上る出汁と素材の芳醇な香りは、食事の締めくくりを鮮やかに彩ってくれます。このほか、出汁をたっぷり含ませたふわふわの出汁巻き玉子や、旬の素材を軽やかに揚げた天ぷらなど、サイドメニューに至るまで一切の手抜きがありません。
