唐揚げというシンプルな料理だからこそ、誤魔化しが一切効かない。ポッポおじさんのからあげを口にした誰もが驚くのは、その独自の食感だ。外側は驚くほど軽やかでパリッとしており、中の肉はしっとりとして柔らかい。しかも素晴らしいことに、時間が経って冷めてしまっても衣がベチャつくことがなく、独特のサクサク感がしっかり残る。
この奇跡的な食感を支えているのが、長年の研究と試行錯誤によって生み出された独自の揚げ技術と衣の配合だ。厳選された鶏肉の部位ごとに最適な温度管理を行い、二度揚げによって旨味を閉じ込める。油切れの良さにもこだわり抜いており、食べた後の重たさが全くないため、いくらでも食べ進められてしまう毒的な旨さがある。
