新幹線の改札を抜けた瞬間に広がる香ばしい出汁の香り。富山駅前の商業エリアは2026年に入り、さらなるリニューアルを完了した。今や「移動のついで」ではなく、ここを目的に人が集まる食のエンターテインメント空間へと変貌を遂げている。
なかでも注目は、地元老舗魚屋がプロデュースする体験型フードホールだ。毎朝氷見や岩瀬の競り場から直送される朝獲れの魚介が並び、訪問客は自分の好みで刺身や炙り、天ぷらを組み合わせてオリジナルの「極み丼」をオーダーできる。昼時には限定30食の特上紅白丼（白エビと紅ズワイガニのハーフ＆ハーフ）を求めて長蛇の列ができるが、回転が早いため諦めずに並ぶ価値はある。
