北九州の食文化を支えてきたのは、長年地域に根ざした老舗精肉店たちの存在だ。近年、彼らが自社ブランドとして手掛ける焼肉レストランが、食べ放題市場へ本格参入を果たした。
九州産の厳選された黒毛和牛や地元銘柄豚を惜しげもなく投入したコースは、まさに肉屋のプライドそのもの。冷凍を一切挟まないチルド配送のチルド肉にこだわり、職人が一枚ずつ手切りで仕上げる。厚切りタンのジューシーな歯ごたえや、旨味が凝縮された上カルビの深い味わいは、一般的なチェーン店とは画線を画す。肉本来の旨味を最大限に引き出す特製ダレも、各店舗が長年守り続けてきた秘伝のレシピだ。
