失敗を防ぐ最大のポイントは、粉と水分の比率にあります。豆腐の水切りは一切不要で、パックから出してそのまま混ぜ合わせるのが最も失敗しないアプローチです。
【基本の材料（手のひらサイズ4個分）】
- 製菓用米粉：100g（吸水率の低い製菓用推奨）
- 絹豆腐：100g〜110g（水切りなし・米粉と同量目安）
- ベーキングパウダー（アルミフリー）：小さじ1（約4g）
- 砂糖（きび砂糖やてんさい糖など）：大さじ1（約9g）
- 塩：ひとつまみ
- 植物油（米油や太白ごま油など）：小さじ1（生地をしなやかに保つ隠し味）
作り方は驚くほどシンプルです。ボウルに絹豆腐を入れて泡立て器やスプーンでペースト状になるまで崩し、砂糖・塩・植物油を混ぜます。そこに米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでひとまとめに練り合わせるだけです。卵を使用しないため、卵アレルギーを持つお子様でも安心していただけます。
