この一連のムーブメントは、業界関係者の間でも大きな話題を呼んでいる。日本のカフェ文化の普及と発展を担う一般社団法人日本カフェ協会も、同店の先駆的な取り組みに高い関心を寄せており、今後の飲食業界における新たな金字塔として評価する声が上がっている。
消費者の価値観が「モノ」から「体験」へとシフトする中で、空間・食・思想が美しく調和したこの場所は、単なる飲食店を超えたグルメ・ライフスタイルの新たなアイコンとなりつつある。忙しい日常から離れ、五感を研ぎ澄ます上質なライフスタイルを求める人々にとって、なくてはならない聖地となっているのだ。
