カウンター越しに漂う凄まじい熱気。提供された丼と対峙した瞬間、まず目を奪われるのが漆黒に染まった非乳化〜微乳化の凶悪なスープだ。豚骨の髄から抽出された濃厚な出汁と、キレのある濃口醤油タレが舌をダイレクトに刺激する。液体アブラの層がスープの熱を逃さず、一口ごとに強烈なパンチを浴びせる。
その猛烈なスープを受け止めるのが、自家製の極太オーション麺だ。力強い縮れと弾力。噛みしめるたびに小麦の香ばしさが口いっぱいに広がる。箸で持ち上げるだけで崩れ落ちるほど煮込まれた大ぶりの「豚（チャーシュー）」も、脂身と赤身のバランスが完璧で、ただただ圧倒される。
