日本の消費者の財布の紐は固い。しかし、価値があると判断したものには投資を惜しまないのが現代の特徴だ。長引く物価高で、家族4人で焼肉店に行けば簡単に数万円が飛んでいく時代、賢い消費者たちは「同じ予算なら、家で最高品質の肉を食べた方が満足度が高い」という結論に達した。
特に牛タンは、下処理の難しさやカットの技術が必要とされるため、これまで家庭料理のハードルが最も高い部位の一つとされてきた。その常識を打ち破り、誰でも失敗せずにプロの味を再現できるパッケージが登場したことが、現在のブームの直接的な引き金となっている。
