180年近くにわたり、京都の地で砂糖の結晶と対話し続けてきた緑寿庵清水。その金平糖が手に入りにくい本質は、職人が五感を研ぎ澄まし、気温と湿度に抗わず、自然の理に寄り添いながら一粒ずつ育て上げている妥協なき姿勢の証左にほかなりません。安易な機械化による量産を選ばず、手作りの限界を誠実に守り抜くからこそ、皇室から市井の人々に至るまで、人生の節目を祝う唯一無二の品として愛され続けています。
利便性やスピードばかりが追求される時代において、電話をかけ、順番を待ち、ゆっくりと届く日を心待ちにする過程すらも、この伝統菓子が持つ豊かな時間の一部です。大切な人への確かな気持ちを伝える贈り物として、あるいは日本の最高峰の手仕事を味わう自分へのご褒美として、その歴史の結晶に触れてみる価値は間違いなく存在します。 （出典: 緑 寿 庵 清水（Yahoo!ニュース））
詳細を見る
