大通りのネオンに惑わされず、浮島通りや平和通りの奥へと足を進めてほしい。新しく生まれ変わった第一牧志公設市場の周辺には、目利きが仕入れた鮮魚をその場で創作和食に仕立てる小料理屋や、伝統的な沖縄郷土料理・琉球グルメをナチュラルワインと共に提案する気鋭のビストロが静かに暖簾を掲げている。
地元民が口を揃えて推薦するのは、昔ながらのイナムドゥチやラフテーを島野菜と再構築した小皿料理を提供する隠れ家酒場だ。朝ドラ『連続テレビ小説 ちゅらさん』で描かれたような温かな人情味はそのままに、洗練された調理技術で魅せる一皿は、舌の肥えた国内旅行者を唸らせてやまない。観光・インバウンド産業の波が押し寄せるなかでも、飾らない本物の味が路地裏でしっかりと息づいている。
