券売機の前で迷うなら、まずはフラッグシップである「和利道つけめん」を選ぶのが鉄則だろう。艶やかに輝く極太麺は、厳選された小麦の風味が力強く香り、噛み締めるたびに押し返すような弾力と喉越しを堪能できる。
トッピングの仕上がりも見事だ。じっくり煮込まれたチャーシューは箸でほぐれるほど柔らかく、絶妙な半熟加減の味玉や歯ごたえの良いメンマが一杯の完成度を完璧な領域へと押し上げる。
そして、つけ麺という料理の宿命である「スープの冷却問題」を鮮烈に解決するのが名物の「焼き石」だ。食事の中盤、冷めかけたつけ汁に真っ赤に熱せられた鉄の塊を投入する。ジュワッと凄まじい音を立てて激しく泡立ち、立ち上る香ばしい湯気。一瞬にして沸き立つ熱々スープが蘇る瞬間は、単なる温度調整を超えた極上のエンターテインメントと言える。
