名古屋・丸の内で行列！漆黒スープと肉の花咲く極上中華そばの魅力の総合ガイドをお届けします。最新トレンドがチェックできます。

多くの常連客が迷わず注文するのが、丼一面に肉の花が咲き誇るチャーシュー麺だ。仕込みの段階で余分な脂を丁寧に落とし、特製の醤油ダレでじっくりと煮込まれた豚肉は、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかい。

スープに浸す前の淡麗な肉の味わいと、スープをたっぷり吸わせた後の濃厚なコク。食べ進めるうちにスープ側の脂のコクも増していき、味のグラデーションが生まれる。この計算し尽くされた変化こそが、最後まで飽きさせない最大の要因といえる。