日本におけるブランチ文化の定着を語る上で、ニューヨーク発のレストランを率いるサラベス・レヴィーンがもたらした影響は計り知れない。「朝食の女王」と称される彼女の哲学である「シンプルで良質な素材を使い、丁寧な手仕事で温もりを届ける」という精神は、二子玉川のカフェシーンにも深く息づいている。
朝食を単なる栄養補給ではなく、一日を豊かに始めるためのマインドフルな時間として捉え直す動き。これが、ゆったりとした時間を愛する二子玉川の住民気質と見事に共鳴した。丁寧に淹れられたシングルオリジンコーヒーとともに、黄金色に焼き上がったトーストをナイフで切り分ける――そんな何気なくも優雅なルーティンが、街全体の文化として根付いている。
