全国の認可保育所や幼稚園において、給食やおやつの時間に硬い飴玉が提供されることは基本的にありません。多くの園では、おやつに関する安全管理マニュアルの中で、飴・球形ゼリー・ナッツ類・白玉団子を「原則提供禁止食品」として定めています。
保育現場で飴が徹底して排除される理由は、単に衛生面の問題だけではありません。保育士が複数人の子どもを同時に見守る集団生活の環境下では、誰か一人が飴を喉に詰まらせた際、異変を察知するまでに数秒のタイムラグが生じる危険性があるためです。
飴による気道閉塞は、咳き込む暇もなく一瞬で声帯を塞ぐため、子どもは声を出して助けを求めることができません。静かに顔色を失っていく「サイレント窒息」の怖さを熟知しているからこそ、プロの保育現場ではリスクの高い飴類を徹底的に排除しているのです。
