【2026年最新食潮流】魚を超えた「肉 寿司」狂騒曲――なぜ今、世界中の美食家が日本の肉握りに群がるのかに関する注目トピックを分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

2026年の訪日外国人観光客にとって、和牛（Wagyu）を食べることは旅の最大の目的地の一つだ。しかし、従来の焼肉店やすき焼き店では「量を食べきれない」「部位ごとの違いを楽しみにくい」という声も少なからず存在した。

その課題を完璧に解決したのがコース仕立ての肉寿司専門店だ。サーロイン、ヒレ、イチボ、タン、果ては希少部位のシャトーブリアンまで、少量多品種で味わえるスタイルが欧米やアジアの富裕層のニーズに劇的に突き刺さった。SNS上では「#WagyuSushi」のハッシュタグが付いた動画が毎日のようにバズを生み出し、有名ハリウッド俳優や世界的アスリートがプライベートで訪れる秘境的な名店も続々と誕生している。